Unidad de aprendizaje Temas avanzados de procesamiento de alimentos – Tema 10: Conservación por calor: pasteurización, esterilización, cocción, fritura

Resumen:

En esta unidad se revisa el tema conservación por calor: pasteurización, esterilización, cocción, fritura.

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Descripción:

Este material forma parte de la unidad de aprendizaje Temas avanzados de procesamiento de alimentos.